Des congolais sans oeufs, c’est possible !? Bien-sûr que c’est possible ! Et même pas besoin d’ingrédients miracle : un sachet de noix de coco en poudre, du sucre, de la maïzena, une brique de lait de coco et le tour est joué ! Ce que j’ai adoré dans cette recette c’est l’utilisation de lait de coco car la saveur de noix de coco est très présente.

La recette

• pour 15-20 rochers •

125 gr de noix de coco râpée

6-8 càs de lait de coco

1 càs de maïzena

50 gr de sucre vanillé (ou sucre classique)

arôme de vanille (facultatif)

• Préchauffe ton four à 180°C.
• Verse la noix de coco râpée dans un grand bol. Ajoute la maïzena, le sucre et la vanille puis mélange bien.
• Ajoute enfin le lait de coco petit à petit jusqu’à obtenir une texture suffisamment humide pour pouvoir former des petites boules qui se tiennent.
• Recouvre une plaque avec du papier sulfurisé. Si tu as une plaque en silicone cette étape n’est pas nécessaire.
• Forme les rochers en prélevant une petite quantité de pâte et en la pressant entre tes mains. Dépose-la ensuite sur ta plaque. Donne-lui la forme de ton choix. Pour ma part j’ai essayé de former des petites pyramides.
• Enfourne pendant environ 18 minutes à 180°C. Je te conseille vivement de surveiller la cuisson pour ne pas avoir de mauvaise surprise !