Mélange de céréales aux champignons et petits pois #vegan

Recette 

• pour 2/3 personnes •

130 gr de riz complet (mélange de riz complet, riz rouge et quinoa)

80 gr de lentilles corail

5/6 champignons de paris bruns ou blancs

100 gr de petits pois surgelés

1 oignon jaune

3 gousses d’ail

2 càs de sauce soja

Quelques brins de ciboulette fraîche

Crème végétale (avoine, riz, coco, soja, etc.) facultatif

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  • Fais bouillir une casserole d’eau et ajoutes-y les lentilles.
  • Laisse-les cuire pendant 10 minutes. Ajoute le riz et prolonge la cuisson d’encore 10 minutes.
  • Lorsque les céréales sont cuites égoutte-les et réserve-les.
  • Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et fais-y revenir les oignons émincés, ajoute ensuite les petits pois et les champignons coupés finement.
  • Hache l’ail et ajoute-le aux légumes. Quand les légumes sont cuits, verse le riz dans la poêle et mélange pour répartir les légumes.
  • Tu peux ajouter un peu de crème à cette étape si tu veux un résultat plus onctueux. Sers en saupoudrant de ciboulette ciselée et de graines.

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