Dhal de lentilles corail au lait de coco

C’est un plat indien que l’on ne présente plus. Il est assez épicé mais le lait de coco adoucit le côté piquant sans altérer les saveurs des épices.

J’avais un poivron rouge qui commençait à s’abimer, j’ai donc décidé de l’ajouter à la préparation pour donner un peu de croquant au dhal. Tu peux y incorporer tes légumes préférés : courgettes, aubergines, poivrons, pommes de terre, patates douces, etc.

J’aime le manger accompagné de riz basmati mais tu peux aussi le déguster nature ou avec un naan (pain indien).

 

La recette 

• pour 2 personnes •

100 gr de lentilles corail

20 cl de lait de coco

1 oignon

1 échalote

1 poivron rouge

3 gousses d’ail

1 pouce de gingembre

2 càc d’épices Garam Massala (mélange d’épices indien composé notamment de cumin, cardamome, coriandre, cannelle, gingembre) à défaut 1 càc de cumin et 1 càc de curry

1 càc de paprika

Sel, poivre

  • Fais cuire les lentilles : verse les lentilles dans une grande casserole, couvre d’eau froide (non salée) et porte à ébullition. Laisse cuire pendant 20 minutes.
  • Égoutte-les.
  • Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale neutre et fais-y revenir l’ail et le gingembre hâchés pendant 1 minutes en remuant bien pour ne pas qu’ils ne brulent.
  • Ajoute l’oignon et le poivron hachés en petits morceaux.
  • Fais revenir le tout pendant quelques minutes. Quand les oignons et le poivron sont bien fondants, ajoute le lait de coco et les épices. Mélange bien pour répartir les épices.
  • Laisse mijoter quelques minutes puis ajoute les lentilles cuites.
  • Mélange bien et c’est prêt !
  • Sers-le nature ou avec du riz basmati et pourquoi pas quelques feuilles de coriandre fraîche.

Je n’avais pas de coriandre fraîche donc j’ai réalisé des oignons frits pour en faire un topping. J’ai tout simplement versé un fond d’huile dans une petite poêle et j’y ai fait frire les oignons en petits morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 

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