La recette

(pour deux personnes)

150 gr de Linguine

200 gr de tomates cerise

150 gr de pousses d’épinards

1 filet de poulet (environ 150 gr)

10 cl de crème liquide (5% MG)

1 oignon

2 gousses d’ail

Basilic frais

1 bouillon cube (légumes)

Faites chauffer une grande casserole d’eau pour les pâtes avec le bouillon cube. Quand l’eau boue, faites cuire les linguine pendant 10 minutes environ. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Coupez l’oignon en petits morceaux et détaillez le filet de poulet en cubes assez petits. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez l’oignon. Laissez cuire l’oignon quelques minutes puis ajoutez le poulet, remuez et ajoutez les tomates coupées en morceaux. Quand le poulet est presque cuit (ça va vite) ajoutez les pousses d’épinards. Versez une louche d’eau de cuisson des pâtes et la crème liquide, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes avant de couper le feu.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les. Mettez la moitié des pâtes dans une assiette creuse et versez la sauce dessus. Saupoudrez de basilic ciselé et d’ail haché.

Conseil : Vous pouvez ajouter également du parmesan râpé et des pignons de pain grillés, je n’en avais pas mais si vous en avez ça sera encore meilleur.