***English version below***

Pour cet article je me suis inspirée d’une recette trouvée sur la chaîne Youtube de Hervé cuisine. J’ai donc repris la recette des pizzas rolls, enfin c’est surtout la forme des pizzas que j’ai trouvé super sympa et que j’ai reproduit. J’ai garni mes pizzas de chèvre et de miel, c’est une alliance qui marche bien et qui fait sous l’unanimité.
Vous pouvez adapter cette recette avec la garniture de votre choix, mais je vous conseille vivement d’essayer la version chèvre/miel car elle est excellente ! Je les prépare pour des apéros dînatoires principalement car elles se mangent facilement avec les doigts.

La pâte à pizza

(pour 20 rolls)

350 gr de farine

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger

25 cl d’eau tiède

De la farine pour travailler la pâte ensuite

Commencez par délayer la levure dans l’eau tiède avec le sucre. L’eau doit être suffisamment chaude pour activer les levures mais pas trop car sinon elle aurait l’effet inverse c’est-à-dire qu’elle les tuerait. L’ajout de sucre permet aussi d’aider à activer les levures. On laisse reposer 10 minutes. Pendant ce temps mélangez la farine avec le sel et ajoutez y l’huile. Versez ensuite la levure délayée dans l’eau et mélangez dans un premier temps avec une cuillère en bois (ou si vous préférez avec les mains mais la cuillère permet d’amalgamer un peu le tout au début pour que la pâte colle moins aux mains). Quand vous ne pouvez plus mélanger, c’est le moment de pétrir la pâte, énergiquement comme pour une pâte à pain, le but est là encore d’activer les levures. Essayez de pétrir pendant 5 bonnes minutes puis déposez la pâte dans un saladier un peu huilé, et recouvrez d’un torchon. Pour ma part je mets le saladier dans mon four ou sur le radiateur l’hiver quand il est bien chaud.

Au bout de 30min – 1 heures (ou plus si vous avez le temps) sortez la pâte, posez-la sur un plan de travail fariné et donnez des petits coups dedans pour que les gaz s’échappent. Attrapez votre rouleau et étalez la pâte en essayant de former un grand rectangle, plus long que large mais pas trop quand même. Je garde une épaisseur d’environ 2 mm mais vous pouvez la garder plus épaisse.

Garniture

2 càs de crème fraîche

2 crottins de chavignol

Miel

Étalez la crème fraîche sur la pâte en couche fine. Disposez ensuite le fromage coupé en fines tranches et nappez de miel. On m’a reproché d’avoir été trop modeste sur le miel donc n’hésitez pas à en mettre, et surtout à en mettre bien partout.

Roulez la pâte en repliant le coté le plus long sur lui-même. Puis découpez des petits roulés d’environ 1,5 cm ou 2 cm et déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Laissez-les poussez encore un peu sous un torchon le temps de faire préchauffer le four à 200°c. Quand le four est chaud enfournez-les pendant environ 10 à 15 minutes en surveillant bien.

Pour encore plus de gourmandise on peut même verser encore un peu de miel sur les roulés avant de les servir.

Enjoy !

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ENGLISH VERSION

Method

Pizza dough (20 rolls)

3 cups flour

2 tsp salt

1 tsp sugar

2 tbsp olive oil

1  dried yeast sachet

1 cup water (warm)

More flour (to shape the dough)

Dissolve the yeast with the sugar in the water and put to one side. Mix the flour with salt and olive oil. Make a well in the centre and, when the yeast and honey mix has frothed up, pour it into the well and mix gradually with the flour until it’s all soaked up.  Use a wooden spoon first and then your hands. Mix in all the flour to make a nice, moist, soft dough. Place in a clean bowl, cover with a towel and leave in a warm place for 30 to 60 minutes.

When the dough has doubled in size, place it on the work surface and knead until smooth. Shape a big rectangle with a rolling pin.

Filling

250 g Goat cheese (Crottin de Chavignol)

2 tbsp double cream

Honey

Spread double cream and lay out goat cheese slices all over the dough. Drizzle pizza with honey and roll the dough to obtain a buld. Cut it into 20 pieces (about 2 cm each) and put on your baking tray about 2 inches apart. Cover with a towel and preheat your oven to 400°F. Bake for 15 to 20 minutes depending on your oven.

You can drizzle more honey on your rolls once cooked. Enjoy !